Procedimientos Administrativos- Procesos administrativos y controles internos.
- Sistemas contables y valoración de inventarios.
- Organización de funciones y delegación de labores.
- Manuales de procedimientos y políticas empresariales.
Estudios de Mercado- Análisis estadístico de la clientela.
- Estudio de los precios con la oferta y demanda.
- Evaluación FODA de su establecimiento respecto a la competencia.
- Comparación de los datos estadísticos para mejorar el desempeño.
Elaboración y Diseño de Menús- Preparación de recetas estandarizadas.
- Diseño gráfico de menús para alimentos y bebidas.
- Elaboración de menús según la clientela del establecimiento.
- Valorización de las recetas para obtener los costos de los productos.
- Cálculo de precios, porcentajes de ganancia y costos de inventarios.
Diseño de Establecimientos- Procesos de los productos.
- Estructuración adecuada del establecimiento.
- Distribución del equipo utilizado en alimentos y bebidas.
Calidad y Profesionalismo en el Servicio- Procedimientos para un servicio de calidad.
- Distribución de cristalería y menaje en el establecimiento.
- Decoración de alimentos y bebidas (Garnishing).
- Utilización adecuada de mantelería y decoraciones con servilletas.
Medidas de Higiene y Seguridad Laboral- Manipulación de alimentos y bebidas.
- Control de riesgos de contaminación.
- Normas de seguridad en la cocina.
- Seguridad laboral y primeros auxilios.
